品牌成立

限額小班

引薦工作
培養目標
以培養中餐烹飪技術人才為目標。熟練掌握菜品的制作工藝,學習高端“西餐料理”、“意境菜”、“研發菜肴”等內容,全面掌握晉升、創業知識,打造穩定成長的全面型廚師長人才。
在線咨詢學費詳情

課程設置

在校學習天數 126天 實操占比95% 學習220道+菜品
    技能基礎模塊
  • 職業素質課
  • 就業指導課
  • 烹飪基本功
  • 教學示范課
  • 學生實訓課
  • 考試考證
  • 咨詢課程詳情

    專業優勢

    循序漸進,深入提高

    人手一灶,真材實料

    福建新東方配備現代化示范教室,引領行業標準。我校將實操提升到了95%,一人一灶,不僅實習原材料豐富,原料配比更是嚴格參照酒店配比。

    定向委培,創業幫扶

    學校與近千家酒店進行深度校企委培,開展訂單式人才培養。報讀廚師長專修班,畢業引薦工作,可參加正海餐飲、姑奶奶餐飲、星洲酒店委培計劃;此外還有終身創業幫扶,供給創業設備渠道、原材料渠道,提供店面、選址規劃扶持。

    品種全面,緊跟前沿

    全面掌握33種味型,學習掌握鹵水、冷拼、雕刻、干鍋、面點、西餐等教學品種;同時,本專業緊跟市場前沿,包含融合菜、創意意境菜等教學研發菜品。讓你的創就業不再受限,提升你的學習接受力和職場競爭力。

    教學模式

    系統學習 掌握精髓 具有特色

    • 技能基礎模塊
    • 技能拓展模塊
    • 技能強化模塊
    • 崗前訓練模塊
      技能基礎模塊 刀工、翻鍋技巧訓練+18道傳統基礎菜肴+15種盤頭裝飾設計
      技能擴展模塊 20道傳統經典川菜、湘菜、閩菜、粵菜制作
      技能強化模塊 5道花色拼盤+10道特色涼菜+10道特色面點
      崗前實訓模塊 10道高端西餐料理+60道流行精品融合菜肴制作+60道酒店宴席+意境菜菜品制作+20道中+高級考試菜品

    老師風采

    行業老師,現場實操教學

    • 許建

      Xu Jian

      擅長:閩菜、粵菜、市場流行菜、南亞菜系、考證菜

      1991年任福州慶芳園大酒樓廚師長。
      1993年任福州宏鴻大酒樓任廚師長。2003年任印度尼西亞香港國際大酒店廚師長。
      2005年任福州新紫陽大酒店廚師長。2008年在福建省法院培訓接待中心任高級廚師。
      2014年-至今任福建省新東方技工學校中餐教師。

    • 葛蓬山

      Ge Peng Shan

      擅長:蘇菜、淮揚菜

      1984-1990年任南京華清園大酒樓廚師長。
      1991-1993年任南京軍區第一招待所廚師長。1994-2003年任南京康達酒店賓館行政總廚。
      2004-2007年任南京白鷺賓館任行政總廚。2008-2011年任南京黃埔大酒店任中餐廚師長。
      2012-2017年任揚州江都京江大酒店行政總廚。2018-2019年任廣東番禹區合誠會所任淮揚菜廚師長。
      2020年-至今任福建省新東方技工學校中餐教師

    • 林輝樂

      Lin Hui Le

      擅長:閩菜、粵菜;

      1996-1999任福州福州偉恒大酒店中餐廚師長。1999-2002 任福州金源大酒樓中餐廚師長。
      2002-2005任莆田運永盛大酒店廚師長。2005-2008 任福州黃金大酒店廚師長。
      2009-2012任福清美食林酒店店長(自主創業)。2012-2013 上海閩樂大酒店店長(自主創業)。
      2013年-至今任福建省新東方技工學校中餐教師)。

    • 林善富

      Lin Shan Fu

      擅長:閩菜、粵菜、藝術拼盤

      1997-1999任新疆陜西大廈辦事處副廚師長,并培訓部隊炊事班。 2000-2004任新疆獨山子大酒店廚師長 。
      2004-2008任烏魯木齊福州飯店副總,期間加入福建商會。
      2008-2012外派烏克蘭(中石油駐外辦)接待主廚。
      2012-2016中石化瑪依塔克酒店廚政總監,接待全球APEC會議。
      2016-2018任百花村國際酒店中餐經理兼后廚副廚。

    • 許建

      高級技師、閩菜大師

    • 葛蓬山

      特一級中式烹飪師、中國烹飪大師

    • 林輝樂

      高級烹調師,閩菜粵菜大師

    • 林善富

      高級烹調師,閩菜粵菜大師

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