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修女泡芙

來源:未知 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-28 | 瀏覽
學生 :李* 專業 : 經典西點 材料:黃油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黃油、糖、鹽、香草精、低粉、全蛋、色粉 做法 一、將泡芙皮準備材料中的黃油、糖、低粉、色粉一起攪拌均勻,然后搟平在油紙上放入冰箱冷凍;

學生:李*
專業經典西點
材料:黃油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黃油、糖、鹽、香草精、低粉、全蛋、色粉
做法
一、將泡芙皮準備材料中的黃油、糖、低粉、色粉一起攪拌均勻,然后搟平在油紙上放入冰箱冷凍;
二、先將泡芙體中的水、牛奶、黃油、糖、鹽、香草精混合倒入奶鍋中加熱煮沸;
三、倒入低粉在煮沸的step 1 中繼續加熱至成團,鍋底有一層薄膜,不沾;
四、然后將雞蛋分次加入成團的面糊中,攪至光滑;
五、最后加入色粉繼續攪勻;
六、裝入裱花袋,擠成一大一小的圓球;
七、擠好球形后,根據球形的大小將泡芙皮蓋在上面,然后放入烤箱,上溫180℃,下溫180℃,時間:30min;烤完后拿出擠入內陷,組裝擺盤即可。

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