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水果蛋糕

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-19 | 瀏覽
學生 :段*加 專業 : 經典西點

學生:段*加
專業經典西點
材料:低筋面粉180克、雞蛋黃、雞蛋清各4個,草莓、葡萄
做法
1.將低筋面粉放入盆內,加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時加入香草粉,再準備好草莓和葡萄;
2.將雞蛋清放入容器內,加入塔塔粉,用蛋抽子攪打片刻,分3次加入細砂糖60克,打至干性發泡,再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕面糊待用;
3.取烤盤1個,倒入調拌好的蛋糕面糊抹平,再撒上香蔥,然后放入180℃的烤箱中烤25分鐘至熟,取出后趁熱在烤好的蛋糕上均勻地涂抹上果醬,改刀切塊,點綴上準備好的草莓和葡萄。
 

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