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海綿蛋糕

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-22 | 瀏覽
學生 :吳遠傳 專業 : 經典西點 材料:低粉,牛奶35克,油,蛋,糖,鹽 做法 1.先篩低粉2至3遍; 2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好
學生:吳遠傳
專業經典西點
材料:低粉,牛奶35克,油,蛋,糖,鹽
做法
1.先篩低粉2至3遍;
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了,這時可以倒入篩好的低粉,輕輕的拌勻;
3.取出1/3面糊,加入牛奶和油,攪拌均勻,再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預熱烤箱180度,將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;
5.倒數第二層180度烤15分鐘后改160度繼續烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過來,放在蛋糕架上,使之冷透。
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