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川汁毛肚

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-23 | 瀏覽
學生 : 吳*飯 專業 : 特色小吃創業班 材料:毛肚300克,火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量 做法 1、將毛肚洗凈切長條,油菜洗凈待用。 2、香蔥切末,油菜焯水過涼后圍深盤
川汁毛肚
學生吳*飯
材料:毛肚300克,火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量
做法
1、將毛肚洗凈切長條,油菜洗凈待用。
2、香蔥切末,油菜焯水過涼后圍深盤四周,毛肚焯水。
3、鍋燒熱油,下入蔥花、火鍋料炒香,烹入料酒、鮮湯燒開,調味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盤中,撒上辣椒粉、香蔥,燒熱辣椒油,澆在菜上即可。
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