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蒸酥扣肉

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-27 | 瀏覽
材料:五花豬肉、鹽、蔥頭、、姜 、醬油、料酒、香葉 做法 一、五花肉洗凈涼干水份(五花肉不用切小塊); 二、鍋內倒適量油六七成熱下五花肉,肉皮面朝上,炸至表面變色; 三、炸完后放在阿迪鍋中添熱水與肉一平,加

材料:五花豬肉、鹽、蔥頭、姜 、醬油、料酒、香葉
做法
一、五花肉洗凈涼干水份(五花肉不用切小塊);
二、鍋內倒適量油六七成熱下五花肉,肉皮面朝上,炸至表面變色;
三、炸完后放在阿迪鍋中添熱水與肉一平,加香葉,蔥,姜,適量鹽,料酒,醬油,高壓15分鐘;
四、撈出涼至不燙手;
五、切片裝盤,上蒸鍋再蒸15分鐘;
六、出鍋。
 

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