醬爆蟶子
來源：福建新東方烹飪學校 | 編輯：福建新東方烹飪學校 | 時間：2022-02-17 | 瀏覽 次
材料：豬肉、醬油、鹽、生抽、白洋蔥、青椒、西紅柿、姜、獨頭蒜
材料：蟶子、青椒、小米椒、蒜、麻椒、花生油、蠔油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖
做法
一、蟶子放入盆里，適量水，一點鹽，食用油泡六七個小時。讓其吐凈泥沙；
二、青椒小米椒切斜絲，姜切片，蒜拍散，麻椒，干紅椒2個；
三、鍋中適量水燒開，蟶子綽至斷生開殼；
四、鍋內適量油燒熱；
五、姜蒜麻椒，干紅椒放入炒香；
六、一勺郫縣豆瓣醬；
七、一勺蠔油；
八、炒出紅油；
九、蟶子放入；
十、適量開水，青紅椒放入；
十一、翻炒均勻關火出鍋。
