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醬爆蟶子

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-12 | 瀏覽
材料:豬肉、醬油、鹽、生抽、白洋蔥、青椒、西紅柿、姜、獨頭蒜

材料:蟶子、青椒、小米椒、蒜、麻椒、花生油、蠔油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖
做法
一、蟶子放入盆里,適量水,一點鹽,食用油泡六七個小時。讓其吐凈泥沙;
二、青椒小米椒切斜絲,姜切片,蒜拍散,麻椒,干紅椒2個;
三、鍋中適量水燒開,蟶子綽至斷生開殼;
四、鍋內適量油燒熱;
五、姜蒜麻椒,干紅椒放入炒香;
六、一勺郫縣豆瓣醬;
七、一勺蠔油;
八、炒出紅油;
九、蟶子放入;
十、適量開水,青紅椒放入;
十一、翻炒均勻關火出鍋。
 

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