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過江魚

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-23 | 瀏覽
學生 :胡*歌 專業 : 金領大廚 材料:河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜 做法 1、首先清理魚:洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味。 2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制
過江魚
學生:胡*歌
專業金領大廚
材料:河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜
做法
1、首先清理魚:洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。
3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起。
4、加入香辣醬煸炒。
5、放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下。
6、最后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可。
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