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富貴有魚

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-23 | 瀏覽
學生 :胡*歌 專業 : 金領大廚 材料:海鱺切片200g地瓜粉適量豆酥3T干辣椒少許辣豆瓣醬1t砂糖1t青蔥1根紅辣椒數片米酒1t白胡椒粉少許鹽巴少許蒜頭5顆植物油3T 做法 1.采用日本最新保鮮技術,不破壞食材細胞組織并
富貴有魚
學生:胡*歌
專業金領大廚
材料:海鱺切片200g地瓜粉適量豆酥3T干辣椒少許辣豆瓣醬1t砂糖1t青蔥1根紅辣椒數片米酒1t白胡椒粉少許鹽巴少許蒜頭5顆植物油3T
做法
1.采用日本最新保鮮技術,不破壞食材細胞組織并鎖住食材的鮮甜美味,不拆封直接活水解凍,口感猶如產地現撈^^
2.食材大集合~將魚片加入醃料略醃,蒜頭切末,青蔥切末備用。
3.我們先來炸蒜酥~冷鍋加入蒜末,植物油,轉中小火慢慢拌炒至金黃色,即可倒入漏勺備用(瀝出來的油,等會兒拿來炒豆酥用).
4.魚片雙面沾裹樹薯粉至反潮,放入油鍋炸至雙面金黃即可撈起備用(余油可留至下回再炸).
5.另起一鍋~倒入蒜油,干辣椒,辣豆瓣醬拌炒,續加入豆酥,蒜酥,砂糖,蔥末拌炒,再加入作法4拌炒數下就完成囉!
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