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包子

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-10-20 | 瀏覽
學生 :黃*航 專業 : 早點創業班 主料:低粉400克肉末50克包菜50克胡蘿卜50克粉絲30克 輔料:酵母4克油10克鹽1克蠔油5克 包子的做法 1.胡蘿卜、包菜切丁,粉絲用清水浸軟后切碎,加入肉末混合,加入油、鹽、蠔油,
包子
學生:黃*航
專業早點創業班
主料:低粉400克肉末50克包菜50克胡蘿卜50克粉絲30克
輔料:酵母4克油10克鹽1克蠔油5克
包子的做法
1.胡蘿卜、包菜切丁,粉絲用清水浸軟后切碎,加入肉末混合,加入油、鹽、蠔油,攪拌均勻
2.低粉與酵母混合,分次加入清水,和成光滑面團,醒60分鐘左右,發至2倍大,排氣
3.將面團分成若干個小面劑
4.取一個小面劑
5.搟成中間厚,邊緣薄的面皮
6.加入適量餡料
7.捏緊收口
8.放入蒸鍋,蓋上蓋,靜置30分鐘
9.大火蒸15分鐘,不要碼上揭蓋,燜10分鐘
10.出鍋
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