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來看看福建新東方學子的隱藏技能,你心動了嗎?

來源:福建新東方烹飪學校 | 編輯:福建新東方烹飪學校 | 時間:2022-07-21 | 瀏覽
如果你也熱愛烹飪,對烹飪有濃厚的興趣,只要你有激情,只要你有夢想,福建新東方烹飪學校隨時歡迎你的加入!2022年夏秋招火熱進行中......
  1.果醬畫
 
  果醬畫是一種高端盤飾技術,是用果醬在餐具上作畫,食材即是顏料,餐具即是畫布,一刷一抹一劃,生靈躍然盤上,讓食客的雙眼享受藝術和美食結合的魅力。
 
  隨著現在餐飲界對果醬畫盤飾的認可,果醬畫也越來越流行于各大酒店,成為廚師們必會的一項技能!
 

 
  2.雕刻
 
  果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術。以常見的蔬菜、瓜、果為原料,通過切、旋、削、戳、刻等手法,把它變成玲瓏剔透、栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景,化平凡為神奇,使得大宴小酌面目一新,賦予一種充滿情趣的餐飲氣氛。
 

 
  3.冷拼
 
  作為一門食用與觀賞價值并存的舌尖藝術,冷拼如今在各大星級酒店,備受食客青睞。
 
  臺上一分鐘,臺下十年功。細致出精品,巧手奪天工,一片片平凡的食材,經過制作者的一雙巧手和創意,在如玉如脂的盤中落下,形成一幅渾然天成的畫卷。
 

 
  4.面塑
 
  面塑,俗稱“捏面人”。它以糯米面為主料,調成不同色彩,用手和簡單工具,塑造出各種栩栩如生的形象,F在面塑已經正式列入了非物質文化遺產,成為中國文化和民間藝術的重要組成部分,走進了藝術的殿堂。
 

 
  5.糖藝
 
  “糖藝”是一門藝術,是利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的食品或食品裝飾插件的加工工藝,糖藝制品色彩豐富絢麗,質感剔透,三維效果清晰,是餐飲行業中較為奢華的展示品或裝飾原料。
 
  糖藝作為現代酒店餐飲業中用途較廣的裝飾作品也是新東方中餐專業非常重要的一個學習環節。
 
  
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